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Foto Astoria Yu Sushi Sparkling Extra Brut Jeroboam vino espumoso
 

Astoria Yu Sushi Sparkling Extra Brut Jeroboam

3,00 L. I
Producto descatalogado
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DETALLES
  • Tipo: Blanco Joven Brut
  • Capacidad: 3,00 L.
  • Graduación: 11,0º
NOTA DE CATA
Color

Amarillo pajizo claro.

AROMA:

Elegante, neto, frutal por su perfume típico.

GUSTO:

Característico, agradablemente seco en buena armonía, acídulo.

MARIDAJE
Ideal para el sushi, sashimi y mariscos crudos. Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz y calor. 6 - 8 °C, descorchándolo en el momento del servicio.
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La vendimia se realiza manualmente en septiembre con las uvas al máximo equilibrio químico/organoléptico, y sucesivamente se efectúa el pillado suave y la decantación estática del mosto. La fermentación primaria se realiza en recipientes de acero a 8/19 °C con levaduras autóctonas selectas. El vino nuevo se conserva en sus “heces nobles” durante un mes, tras lo cual se filtra y se trasiega a las autoclaves para la toma de espuma. La fermentación secundaria se produce a 16/18 °C, también esta con levaduras selectas, y dura unos 25/30 días, a los cuales sigue un período de unos días de maduración en las levaduras. Sucesivamente se pasa al embotellado y al reposo en la botella durante unas semanas.
OPINIONES
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La denominación de origen Empordà se encuentra situada en la parte noreste de Cataluña. El territorio está distribuido entre dos comarcas y 55 municipios. 35 municipios pertenecen al Alt Empordà y 20 son del Baix Empordà. La producción media anual es de 65.000 hectolitros de vino con una superficie de viña plantada de aproximadamente 2000 hectáreas. En su inicio la denominación se llamaba Empordà-Costa Brava, en el 2006 se eliminó la indicación Costa Brava.

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