Xarel.lo Brisat Can Ràfols

• Calendario de añadas
• Tipo: Blanco Crianza
• Capacidad: 0,75 L.
• Graduación: 11,5º

• País: España
• D.O: D.O. Penedès
• Variedades: Xarel·lo
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Amarillo pálido, con reflejos verdosos. Puede presentar alguna ligera turbidez.

AROMA:

Notable intensidad, fruta verde y blanca fresca, alguna sensación vegetal, herbáceas, flores de montaña, complejo y fragante.

GUSTO:

Una sensación táctil, glicérica, untuosa, sabores frutales, con un final cítrico, vegetal ( manzana, níspero, piel de uva). Vino con sabor, personalidad, goloso, bien estructurado, original y muy "natural".

Con la gastronómia vegana. Cocina con influencia Mediterránea, pastas frescas, arroces, verduras, mariscos de la costa, platos ligeros, ensaladas variadas y también fantástico con "ceviches" de pescados.

La historia de Can Ràfols dels Caus comenzó en 1979. Carlos Esteva decidió irse a vivir a la finca de su abuelo ubicada en el Garraf ( Barcelona). La llegada de Esteva al Garraf supuso una revolución plantando nuevas variedades y métodos de cultivo. El Sr. Esteva decidió dar un gran paso con la construcción de una nueva bodega que le permitiera trabajar mejor las microvinificaciones que estaba llevando a cabo con diferentes uvas y parcelas de la finca. Esta nueva bodega está incrustada totalmente en el entorno del Macizo del Garraf, integrada en el paisaje y proyectada a diferentes niveles con el fin de facilitar la vinificación por gravedad. Elaboración: Xarel.lo Brisat, nace de la colaboración con el proyecto Verema Solidaria que tiene como objetivo apoyar proyectos sociales que luchan contra la pobreza y la exclusión social. Solo xarel.lo de la Vinya del Pou Sec con la colaboración de un centenar de personas pisaron las uvas en un antiguo lagar de piedra los vinos brisados, que tradicionalmente se elaboran macerando el mosto con sus pieles y el raspón. El vino fermentó con sus propias levaduras en barricas de diferentes orígenes y en pequeños recipientes de barro. Un vino ecológico y muy personal del que tan solo se han elaborado 800 botellas.

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