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Esta semana Santa la vinoteca permanecerá cerrada la tarde del Viernes 29 y del Domingo 31 y todo el Lunes 1. Pueden seguir haciendo sus compras online :)

Foto H. Boillot Chevalier-Montrachet vino blanco
 

H. Boillot Chevalier-Montrachet

0,75 L. I Añada: 2018
96 PARKER
Producto descatalogado
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DETALLES
  • Añada: 2018
  • Tipo: Blanco Crianza
  • Capacidad: 0,75 L.
  • Graduación: 14,0º
PUNTUACIONES POR AÑADAS

PARKER

AÑO PUNTUACIÓN
2019 95
2018 96
2017 96
2013 94
2011 96
NOTA DE CATA
Color

A la vista, es amarillo y brillante, con delicados reflejos verdes.

AROMA:

En nariz, nos muestra aromas cítricos que, concretamente, nos recuerdan a la lima y al pomelo. Posteriormente aparecen recuerdos a flores amarillas, como la acacia, de fragancia profunda.

GUSTO:

En boca, tiene una entrada enérgica e intensa, aunque resulta sutil a la par y, enseguida, nos sorprende con su mineralidad y salinidad que lo hacen elegante y potente al mismo tiempo, y unos tonos ahumados que aparecen gracias a su envejecimiento en barricas nuevas de 228 litros.

MARIDAJE
Sus notas cítricas nos evocan a un maridaje perfecto con pollo, entre otras carnes blancas, así como con recetas de pasta italiana.
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El Domaine fue fundado por el abuelo de Henri Boillot, en 1885. La familia Boillot comenzó a elaborar vino al inicio del siglo XX. La primera generación Boillot fue quien empezó a explotar los viñedos que pertenecían a la familia. La segunda generación, Jean Boillot, decidió expandir la finca, en 1975. Él se convirtió en el responsable de toda la bodega. En 1995 se inició como "négotiant". En el 2000 construyeron la bodega en Meursault para en el 2005 se quedó al frente de la bodega tras la marcha de sus hermanos. La tercera generación, Guillaume Boillot, se unió a la bodega en 2008. En el 2011 ampliaron sus instalaciones en Meursault y adquirieron viñedo en Puligny-Montrachet, cooncretamente en la apelación de Batard. Fue Guillume quién en 2012 pasó a ser el director de viticultura. Ambos, Jean y Guillaume, estan trabajando duro para conseguir que el legado del Domaine Henri Boillot persista en el tiempo.
OPINIONES
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Vinos tintos denominación de origen A.O.C. Bourgogne Côte de Beaune

La denominación de origen Empordà se encuentra situada en la parte noreste de Cataluña. El territorio está distribuido entre dos comarcas y 55 municipios. 35 municipios pertenecen al Alt Empordà y 20 son del Baix Empordà. La producción media anual es de 65.000 hectolitros de vino con una superficie de viña plantada de aproximadamente 2000 hectáreas. En su inicio la denominación se llamaba Empordà-Costa Brava, en el 2006 se eliminó la indicación Costa Brava.

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