Las variedades de uva tinta plantadas en el país son muy numerosas, siendo la mayor parte autóctonas procedentes de las diversas zonas vinícolas. En menor proporción también encontramos otros de origen extranjero, donde destacan las variedades de las tierras francesas. Recordando que cada variedad de una uva y un vino con unos rasgos organolépticos concretos, explicaremos algunas de las más relevantes en la viticultura española.