Hoy os proponemos unos vinos elaborados con agricultura ecológica, ideales para personas sensibles que tienen un compromiso más alto que el resto con el medio-ambiente.
Avi Ton xarel.lo fermentado en barrica.
Un vino 100% xarel·lo de la cosecha de 2010, fermentado en barrica y elaborado ecológicamente con uva procedente de unos viñedos de más de 60 años de antigüedad.
De color dorado pálido con tonalidades brillantes. En nariz, los aromas florales (flor de almendro) se combinan con los de frutas maduras (piña, membrillo, compota) y los aromas propios de la barrica (tostados, vainillas, cafés). Es un vino equilibrado con cuerpo y glicérico, untuoso ya la vez transmite sensación de frescor.
Combina bien con quesos, foies, canapés, paella de marisco, bacalao (con guisantes y alcachofas, por ejemplo) y con carnes blancas
Un gran rosado, elaborado con el mosto flor de las mejores uvas de merlot, afrutado, potente, sabroso y de bello color. Además, muy versátil a la hora de acompañar diferentes platos gracias a su gran complejidad, potencia y estructura.
Color rojizo con tonos cereza y matices violáceos. El aroma es afrutado, potente y muy expresivo, con esencia varietal. Un rosado con potencia y complejidad dando mucho juego con todo tipo de gastronomía.
Lo podemos utilizar con platos como el arroz caldoso o bien con pasta fresca y salsas elaboradas.
Se elabora a partir de viñedos de entre 20 y 80 años con rendimientos de 4000kg/ha. Un vino complejo, potente y elegante a la vez, que mejora con el tiempo.
Color cereza muy intenso. De aroma potente, rico en fruta madura, floral y mineral con notas tostadas del roble bien integradas… En boca potente, lleno, carnoso, sabroso y muy elegante. Taninos aterciopelados, un vino muy versátil y armónico.
Buena potencia gustativa, con jamón ibérico, quesos curados o semicurados (Idiazábal, manchego, Roncal, parmesano). También combina con verduritas a la brasa, carnes guisadas, rabo de buey, ragú de ternera y aves como la perdiz o la codorniz.
Marqués de Gelida Brut Ecológico.
Este cava está el elaborado con uvas procedentes de la agricultura ecológica, no ha sido utilizado ningún producto sintético, recuperando de esta manera los principios de la agricultura tradicional basada en el siglo XV.
Color amarillo, reflejos verdosos, muy agradable a la vista, fino desprendimiento del carbónico, burbujas de tamaño medio y constante. Tiene una sensación vinosa nasal, con notas de tarta de limón, cabello de ángel, hinojo, frutos secos tostados muy ligeros … En el paladar envolvente, sabroso, amplio, recuerdos a carne de membrillo, manzana madura, fruta escarchada.
Ideal con verduras, frutas, carnes ligeras, pescados a la plancha. Una ensalada con tomates y mozzarella de búfala con aceite de oliva virgen, verduras asadas al carbón natural (escalivada).
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