Los whiskys “wood finish” establecen una personalidad final que siempre ha sido objeto de debate. Dentro del sector profesional unos defienden que el envejecimiento del destilado en barrica marcará en un 50% el carácter del whisky, otros aseguran que puede llegar a influir hasta un 70%. Durante la crianza se afina y suaviza el ardiente paladar del líquido, también se extrae del roble el característico color dorado y varios aromas como el de la vainilla. Dada la importancia de esta etapa en la elaboración del espirituoso muchas destilerías han experimentado con diferentes barricas, muchas veces de curiosas procedencias. Si quieres conocer aparte del acabado de whiskys “wood finish”, diferentes tipos de barricas y sus usos en elwhisky.es los define.