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Foto Recaredo Enoteca Reserva Particular vino espumoso
 

Recaredo Enoteca Reserva Particular

0,75 L. I
Producto descatalogado
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DETALLES
  • Tipo: Blanco Gran Reserva Brut Nature
  • Capacidad: 0,75 L.
  • Graduación: 12,0º
  • País: España
  • D.O: Corpinnat
  • Variedades: Macabeu,Xarel·lo
  • Alérgenos: Contiene sulfitos
PUNTUACIONES POR AÑADAS

PARKER

AÑO PUNTUACIÓN
2004 96
1999 96

PEÑÍN

AÑO PUNTUACIÓN
2004 96
NOTA DE CATA
Color

Amarillo intenso con algún reflejo dorado, burbuja de tamaño muy pequeña, fina, pero presente.

AROMA:

Aromas de larga crianza, finos matices de crema pastelera, vainilla, manzana asada, frutos secos como avellanas, una diversidad aromática importante, persistente y potencia elevada.

GUSTO:

Carbónico muy bien integrado, un sin fin de matices balsámicos, hojaldre, notas de crianza, un punto vinoso que le confiere personalidad, elegancia, bien estructurado, un producto que no le dejará indiferente, una perla enológica.

MARIDAJE
Buscaremos una gastronomía suave, fresca, ligera, para maridar éste vino, mariscos y pescados de proximidad de la costa atlántica. Elaboraciones no muy contundentes. Cocina japonesa ( sushi ), magnífico con un pastel de pescado de merluza, cabracho, salmón ahumado, etc.
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Recaredo, familia de viticultores, las variedades mediterráneas de xarel.lo y macabeo con las que se elabora el Reserva Particular proceden de viñedos viejos de Recaredo plantados entre 1950 y 1955 en el territorio Corpinnat, en el Alt Penedés. La Vendimia es manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas. Destinado inicialmente a las celebraciones familiares, las Enotecas de Recaredo desvelan la capacidad de preservar una identidad irrenunciable, esculpida a base de exigencia, esfuerzo y pasión paciente. Enoteca Reserva Particular Es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. 67% Macabeo y 33% Xarel.lo. Elaboración: La vinificación, la elaboración y la crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo. La crianza de 185 meses (15 años de crianza) en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.
OPINIONES
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Vinos tintos denominación de origen Corpinnat

La denominación de origen Empordà se encuentra situada en la parte noreste de Cataluña. El territorio está distribuido entre dos comarcas y 55 municipios. 35 municipios pertenecen al Alt Empordà y 20 son del Baix Empordà. La producción media anual es de 65.000 hectolitros de vino con una superficie de viña plantada de aproximadamente 2000 hectáreas. En su inicio la denominación se llamaba Empordà-Costa Brava, en el 2006 se eliminó la indicación Costa Brava.

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