Guímaro Finca Meixeman

• Tipo: Tinto Crianza
• Capacidad: 0, 75 L.
• Graduación: 13, 0º

• Bodega: Adegas Guimaro
• País: España
• D.O: D.O. Ribeira Sacra
• Variedades: Mencía, Brancellao, Caíño, Garnatxa Tintorera, Merenzao, Mouratón, Sousón
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Limpio, límpido y brillante. Color granate con reflejos violáceos. Intensidad de capa media / alta. Muy agradable a la vista.

AROMA:

En nariz representa la máxima esencia de los vinos gallegos. La presencia de la fruta madura, donde se expresan las cerezas, las fresas y las frambuesas consiguen fundirse en una simbiosis perfecta con los aromas más herbáceos y tostados de la misma crianza.

GUSTO:

Entrada en boca fresca y sedosa, donde se armoniza con una acidez muy bien marcada, taninos aterciopelados y una madera tremendamente sutil e integrada, un conjunto que le aporta una elegancia muy característica en el paladar. Final agradable, cálido y persistente.

La acompañaremos con platos de caza de pluma, como una codorniz guisada y un conejo asado. Perfecto con quesos curados, como quizás un manchego, tetilla y idiazabal son elecciones idóneas. Y como no, un buen arroz seco de setas con magret de pato.

El Finca Meixemán de Bodega Guímaro es un tinto envejecido en barricas usadas de roble francés que combina el carácter de la uva mencía con el de las castas autóctonas, como el caiño, el sousón o el brancellao. Las vides de más de 70 años con las que se elabora este excepcional vino arraigan en los suelos graníticos y pizarrosos de la Ribeira Sacra.

Junto al respeto a las castas tradicionales de la Ribeira Sacra, en Guímaro han apostado por retornar a las elaboraciones tradicionales, como las fermentaciones con raspón o el pisado de la uva. Estos manejos, que requieren de mucha mano de obra y poca mecanización en bodega, otorgan particulares notas en cata que resultan sorprendentes para la gente joven y que recuerdan a los vinos de antaño a los mayores.

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