DRC La Tache

• Añada: 2008
• Tipo: Tinto Alta Expresión
• Capacidad: 0,75 L.
• Graduación: 13,5º

• País: Francia
• D.O: A.O.C. Bourgogne Côte de Nuits
• Variedades: Pinot Noir
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Vino color rojo cobrizo, chocolateado, con reflejos ladrillo.

AROMA:

Es fragante, maduro, algún recuerdo a carbón vegetal, notas de hoja de higuera, anisados, chocolate.

GUSTO:

Apreciamos taninos muy afinados, pulido, interesante por su larga crianza en botella, mejorará decantado. Algún recuerdo a hojas secas, tierra, notas de licores. Estamos sin duda ante uno de los grandes vinos de la borgoña.

Lo acompañaremos de platos con una potencia gustativa muy suave, carnes a la plancha, muy poco condimentadas, o por ejemplo, de carne de wagyu (carne bovina, el caviar de las carnes).

Estamos ante una viña de 1,8 hectáreas en el centro de la Côte de Nuits – con la denominación de La Romanée-Conti- cuyos confines han permanecido sin variaciones desde hace 4 siglos. Puesta en tela de juicio en los años 50, a causa de la necesidad de replantar el viñedo, la propiedad ha recuperado bien pronto su altura de nobleza y su notoriedad. Desde la selección de las variedades hasta el embotellado sin aire ni filtración, nada se descuida, con tal de obtener unos grandes vinos de envejecimiento: desraspado mínimo, fermentación larga y crianza en barricas de roble nuevas. La mano del hombre aquí esta, pues, bien presente, aunque aquí les gusta decir que “son los vinos los que se hacen solos”. Además, se lleva a cabo una selección en función de la añada: por este motivo no salieron el Romanée-Conti en 1950, ni el Echézeaux en el 65. La propiedad pertenece a dos familias y la dirigen sus representantes Aubert de Villaine y Henry Frédéric Roch, este ultimo sucesor de Marcelle (Lalou) Bize-Leroy en 1992.

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