Mountain Bertha

• Añada: 2017
• Tipo: Blanco Joven
• Capacidad: 0, 75 L.
• Graduación: 13, 5º

• Bodega: Cava Bertha
• País: España
• D.O: D.O. Penedès
• Variedades: Xarel·lo
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Amarillo intenso con reflejos dorados. Brillante y limpio.

AROMA:

Buena intensidad aromática, recuerdos primarios de la variedad, frutas blancas y cítricas. Recuerdos a manzana amarilla, pera de agua, ciruela, flor de manzanilla. Complejo, unión de diferentes registros olfativos. Muy interesante.

GUSTO:

En boca está muy bien estructurado, vino con personalidad, cuerpo y sabor.
Vivacidad, acidez presente pero bien integrada en el vino. Los sabores son más amielados ( frutas confitadas, manzana asada) junto con alguna nota vegetal ( hinojo, laurel ). Final largo y persistente. Es un vino que mejora en botella.

Cocina de proximidad, platos tan típicos como los guisos de pescado ( suquets, zarzuelas ), pescados al horno o en salsas (como en salsa verde, a la vasca o a la donostiarra etc...)
Podríamos armonizarlo incluso con carnes blancas (pollo, pavo, conejo...) en diferentes preparaciones y cocciones: plancha, a la brasa, horno, estofados ( verduritas, boletus, frutos secos).

Hasta hace poco tiempo Cava Bertha se encontraba en el centro de la población de San Sadurní d' Anoia, donde se ha trabajado, en una primera etapa, desde 1989 hasta 2014.
En esta antigua cava es donde se desarrolló la actividadad , ha sido aquí donde se ha crecido como marca; donde se han pasado 25 años de la vida haciendo lo que más se ha querido y donde se ha llevado a cabo los proyectos.
El año 2014, se construyó la nueva bodega, de estilo modernista en Subirats ( Alt Penedès). Se empieza a adquirir y a disponer de viña propia. La elaboración de vinos tranquilos ya es un hecho. Bertha dispone de una oferta de "Wine-bar zona chill-out" para aperitivos y degustacíones en los fines de semana principalmente. Oferta de enaturismo, visita y cata para grupos.

Elaboración:
El Mountain es el primer vino blanco elaborado por caves Bertha. La viña está situada al lado de las caves, consta de 2,5 hectáreas de Xarel.lo de 65 años de antigüedad. La tierra es argilosa y calcárea, por lo que aporta al vino una salinidad y mineralización excepcionales.
El vino es 100% Xarel.lo, se ha hecho una selección previa de la uva en la viña, se ha cogido en cajas de 25 kilos. Se ha congelado la uva antes de prensar, para atrasar la fermentación y mejorar la extracción de la pulpa sujeta a la piel. Ha habido una maceración de las madres con del vino durante 7 meses en depósito de acero inoxidable, y una crianza en botella de 6 meses.

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