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El cava en San Juan: Refrescante, aromático y muy versátil. El cava es un espumoso imprescindible en la verbena de San Juan, llamada también la noche del fuego. Hoy proponemos diferentes cavas espumosos para San Juan con algunos maridajes de la gastronomía habitual en esta noche tan especial, una de las más cortas del año.
El lunes 10 de marzo a las 17 h tuvo lugar, por segundo año consecutivo, la cata de los vinos de Grandes Pagos de España, en el Mas Marroch del Celler De Can Roca. Vins i Licors Grau asistió al acto como colaborador del evento ya que es distribuidor en exclusiva para la provincia de Girona de las bodegas Pagos Marqués de Griñón, Gramona, Can Ràfols dels Caus y Abadía Retuerta.
Continuando el anterior post de variedades de uva tinta, en éste nos centraremos en explicar algunas de las variedades blancas más relevantes a nivel nacional. Siempre diferenciando las uvas autóctonas de las diferentes zonas del país, con las de carácter más internacional provenientes de otras regiones del mundo (normalmente Francia).
La agricultura ecológica, o sus sinónimos orgánica o biológica, se basa en un sistema de producción agraria y ramadera que proporciona alimentos de la máxima calidad a través de las técnicas más respetuosas con el medio ambiente.
La Navidad es un conjunto de celebraciones, prácticas y costumbres que tienen por objeto conmemorar, recordar y recrear el nacimiento de Jesús. Es tradición representar obras teatrales como los “Pastorets” y realizar los pesebres vivientes célebres en algunos pueblos. Las fiestas navideñas son alegres y tienen un carácter invernal y familiar. No menos importante es la gastronomía de estas fechas. Platos tradicionales de nuestra cocina regados con grandes vinos, harán de las comidas navideñas los más esperados y recordados del año. Si quieres saber como escoger grandes vinos para Navidad, Uncomo nos lo cuenta.
El cava es un vino espumoso elaborado por el método tradicional, principalmente en la comarca del Penedès (Cataluña) y especialmente en la localidad de Sant Sadurní d’Anoia. También se elabora cava con denominación de origen en otros puntos de España además de Cataluña, como en Requena (Valencia), Haro y Grávalos (La Rioja), Mendavia (Navarra), Extremadura (comarcas de La Plata y Los Barros ), Aragón y Aranda de Duero (Burgos).
El “Institut del Cava” nos da algunas estadísticas del cava interesantes de conocer.
El día de Todos los Santos es una tradición católica instituida en honor a todos los santos conocidos y desconocidos del mundo. En España se realiza una visita donde descansan los seres queridos, les dejan flores en tumbas y se reza por ellos . La Castañada , fiesta popular de Cataluña , se celebra durante ese día , aunque últimamente se ha desplazado la conmemoración en la víspera , el 31 de octubre . Alrededor de esa fecha, las castañeras venden en la calle castañas asadas que generalmente envuelven en papel de periódico en forma de cucurucho . El día 1 de noviembre también es típico comer dulces tradicionales de cada zona y especialmente fabricados para la ocasión. Para acompañar estos víveres tan típicos del otoño sugerimos diferentes vinos de postre elaborados en diferentes regiones del estado .
Las castañas , boniatos y “panellets” emblema de la Castañada formarían una excelente combinación con otra joya Catalana , la Garnacha del Empordá un exquisito vino de licor .
Color madera de cerezo . Intenso en nariz , con ligeras notas de madera , manzana al horno , vainillas , cacaos y tabaco . Al final encontramos pequeños frutos rojos confitados . En boca es voluminoso y fresco . El postgusto es espaciado , rico en matices y muy largo.
Los ” huesos de santo ” muy populares en las comunidades autónomas centrales como Castilla León , están elaborados con mazapán y yema de huevo . Por eso lo podríamos amalgamar con un robusto moscatel de Málaga . Vino dulce con envejecimiento oxidativo en barricas de roble francés Allier .
Moscatel Lopez Hermanos Reserva Familia
Matiz ámbar oscuro , limpio y brillante . Aromas florales y de frutas maduras con notas de madera , complejo y mineral . En boca potente , buen equilibrio dulzor -acidez con un final largo y persistente .
El “pan de Higo ” es típico de Málaga y Murcia , proviene de una receta tradicional donde los higos secos , las almendras , la canela y el clavo son los ingredientes principales . Sugerimos una divertida y equilibrada fusión con una mistela del Priorat . Este vino producido con mosto y alcohol vínico realzará las cualidades afrutadas del pastel .
Tonalidad caoba con ribetes yodados . Potente en nariz , con claros aromas de uva pasificada , toques de algarroba y de larga crianza . Muy suave en boca , denso , sin llegar a molestar y con potencia y amplitud de gustos . Alcohol muy bien integrado .
Los buñuelos son un clásico en todas las fiestas y el día de Todos los Santos no es una excepción . Proponemos un maridaje por tradición con un versión renovada de los cavas dulces . Esto permitirá a los amantes del dulce disfrutar de un espumoso elegante de gran calidad y no tener que sufrir los excesos de acidez o carbónico que tienen muchos otros cavas secos , semi secos o dulces .
Tonalidad amarillo oro nuevo . Notas a cítricos acaramelados , flores blancas , elegantes recuerdos de panadería y fascinantes toques de licor de Jerez , que son aportados por el licor de expedición . Cremoso en ataque , goloso sin ser empalagoso y con un final excepcional .
Recuerda que puedes encontrar todos estos productos en tu tienda de vino online.
El pasado lunes 15 de abril tuvo lugar en el Mas Marroch, de El Celler De Can Roca, la degustación de los vinos de GPE (Grandes Pagos de España). Vins i Licors Grau asistió al acto como colaborador del evento ya que es distribuidor en exclusiva para la provincia de Girona de las bodegas Pagos de Familia Marqués de Griñón, Gramona, Can Ràfols dels Caus y Abadía Retuerta. “Grandes Pagos de España” es una asociación de fincas vinícolas de toda España que defienden y propagan la cultura del vino de finca o “pago”. Éste está producido en un terruño específico y refleja la personalidad inconfundible de su suelo y el clima. Un concepto artesanal del vino de calidad recientemente renacido en nuestro país.
Las bodegas que forman esta asociación están distribuidas por toda la superficie de la península. Ordenados alfabéticamente son:
Aalto, Abadía Retuerta, Alonso del Yerro, Bodega del Jardín, Calzadilla, Can Ràfols del Caus, Cèrvoles, Dehesa del Carrizal, Enrique Mendoza, Fillaboa, Finca Sandoval, Finca Valpiedra, Gramona, Luna Beberide, Manuel Manzaneque, Mas Doix, Mustiguillo, Mauro, Maurodos, Pago de Vallegarcía, Pagos de Familia Marqués de Griñón, Propiedad de Arínzano, Recaredo, Secastilla, Valdespino.
El evento fue un éxito de convocatoria, desde las 17h que se abrieron las puertas hasta las 20h, se cuenta que pasaron más de 700 personas. En el ecuador de la degustación el Presidente de Pagos de España, el Ilmo. Sr. Carlos Falcó, Marqués de Griñón, dirigió unas palabras a los asistentes agradeciendo su afluencia.
De las bodegas participantes destacamos:
Pago Negralada 2009, producido con un 100% de Tempranillo y un envejecimiento de 18 meses en barricas de roble francés.
Selección Especial 2008, elaborado con un 75% de Tempranillo, 15% de Cabernet Sauvignon y 10% de Syrah. Crianza de 16 meses en barricas de roble francés.
Gran Caus Tinto 2006, coupage de Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc. Envejecido 12 meses en barricas de roble francés.
Gran Caus Blanc 2009, producido con Xarel·lo, Chenin Blanc y Chardonnay. Estancia de 36 meses en botella.
Brut Nature III Lustros, elaborado con Xarel·lo y algo de Macabeu. Envejecimiento de 6 años en botella.
Imperial 2007, cupatge de Xarel·lo, Macabeu y Chardonnay. Criado 4 años sobre lías.
Emeritus 2008, contiene 63% de Cabernet Sauvignon, 32% de Petit Verdot, 5% de Syrah. Maduración de 25 meses en roble francés.
Summa Varietalis 2006, elaborado con 45% de Cabernet Sauvignon, 42% de Syrah, 13% de Petit Verdot. Una estada de 12 meses en roble francés completa la su crianza.
Petit Verdot 2008, crianza de como mínimo 12 meses en roble francés.
Syrah 2006, envejecimiento de 12 meses en barricas de roble francés.
Como ya va siendo habitual, podéis encontrar en vuestra tienda de vino online todas estas excelentes botellas.
Es la última noche del año y llegado este momento es la hora de brindar y desear los mejores augurios para el año que empieza.
Os proponemos un cava alegre, joven y divertido para la celebración de esta velada tan especial.
De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, con un aroma que destaca por su frescura. Tiene una frutosidad con claros recuerdos a pera, manzana y limón, limpios recuerdos florales.
Un gusto en boca que es fresco y ligero con una acidez destacada pero bien integrada y con notable expresión aromática destacando su carácter floral, final de boca agradable y elegante.
Este cava simpático es ideal como aperitivo, refrescante y nos puede acompañar muy bien en brindis y celebraciones!
Por otro lado, los que les gusta el cava rosado, una noche pausada y más de sobremesa … Le recomendamos una novedad de Codorniu, como es:
Gran Codorniu Pinot Noir Rose
Fiel reflejo de una uva y de una tierra. La mejor expresión de la uva negra Pinot Noir y de sus viñas más antiguas. Un Cava monovarietal de añada con matices únicos en cada vendimia. Te sorprenderán sus intensos aromas a frutos rojos, cerezas, moras y frambuesas. Exquisito, elegante, de burbuja fina y delicada frescura.
Es un excelente acompañante de aperitivos consistentes o arroces de pescado. Perfecto con el salmón y el pescado azul crudo (sashimi, sushi, tartar o carpaccio) oa la plancha, ya que su acidez equilibra el contenido en grasa de estos alimentos.
Disponible, todo esto y mucho más, en tu tienda de vino.
Os deseamos que paséis un muy buen fin de año y …
Los blancos crecen, los blanco también son grandes, los blancos en formato “MAGNUM” (1,5 lt).
Especial y original para nuestras colecciones, presentamos 3 vinos muy diferentes para satisfacer los paladares más sibaritas.
Gramona Sauvignon Blanco Magnum
A la vista amarillo pajizo con reflejos a oro nuevo.
Sutil en nariz con una amplia gama afrutada, donde destacan frutas de hueso y exóticas, fruta de la pasión, manzana, papaya, melocotón de viña y pomelo … Notas minerales de piedras y recuerdos balsámicos, nos sumerge un ramo de hierbas aromáticas y frescas, con recuerdos de rosa.
De tacto suave, amplio, untuoso, acidez fresca, rica vía retronasal, largo final donde vuelve el peso de la fruta, los ahumados y los minerales. Delicado a la vez que sabroso y afrutado.
Color amarillo pajizo, muy brillante.
En nariz destacan notas de fruta tropical muy madura, como piña, papaya, plátano, etc.
Todas estas notas se ven elegantemente conjuntas con unos toques lácticos, característicos de esta compleja elaboración, los cuales le dan una agradable cremosidad y volumen. Durante su evolución en botella se irán desarrollando e integrando los tonos más tostados, lácteos, cremosos y confitados.
Una combinación excelente con quesos, especialmente de cabra. Peces salseados o a la plancha, marisco, foie y un poco de frutos secos que le sienten muy bien.
Amarillo limón, con irisaciones verdosas.
En nariz tonos cítricos maduros y recuerdos a flor de magnolia. Notas de manzanilla y hierba luisa, sobre compota de pera. Fondo salino y de eucalipto, característico.
Buena acidez en boca con entrada alegre y un paso suave con toques amargos muy bien colocados. Dominan sabores a piña, algún matiz lácteo y trasfondo de lima. Final cítrico y largo.
Temperatura ideal entre 8 y 10 º C. Acompaña maravillosamente sencillos platos de pescado blanco, bogavante y cualquier tipo de marisco.
Todo esto y mucho más en tu tienda de vino online.