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El cava en San Juan: Refrescante, aromático y muy versátil. El cava es un espumoso imprescindible en la verbena de San Juan, llamada también la noche del fuego. Hoy proponemos diferentes cavas espumosos para San Juan con algunos maridajes de la gastronomía habitual en esta noche tan especial, una de las más cortas del año.
El cava es un vino espumoso elaborado por el método tradicional, principalmente en la comarca del Penedès (Cataluña) y especialmente en la localidad de Sant Sadurní d’Anoia. También se elabora cava con denominación de origen en otros puntos de España además de Cataluña, como en Requena (Valencia), Haro y Grávalos (La Rioja), Mendavia (Navarra), Extremadura (comarcas de La Plata y Los Barros ), Aragón y Aranda de Duero (Burgos).
El “Institut del Cava” nos da algunas estadísticas del cava interesantes de conocer.
Tradicionalmente y desde el siglo XV, en Cataluña el día de San Jordi es el día de los enamorados, y es costumbre que las parejas se regalen una rosa roja (como la sangre del dragón) y un libro. A pesar de ser tradicional, la popularidad del hecho de regalar rosas se estableció en 1914. La otra fiesta, que hoy en día se asocia con el patrón de Cataluña es el Día del Libro y se celebró por primera vez el 7 de octubre de 1927. Pocos años más tarde esta celebración tuvo tanto éxito que se decidió cambiar la fecha. El nuevo Día del Libro sería el 23 de abril, una fecha primaveral y que, además, coincidía con la muerte de Miguel de Cervantes y del dramaturgo William Shakespeare. El 15 de noviembre de 1995, la Conferencia General de la UNESCO decretó el 23 de abril como Día Internacional del Libro y del Derecho de Autor.
Para este día tan especial os proponemos estas originales rosas:
Botani Garnacha, vino muy expresivo donde la fruta negra combina de manera excelente con los toques florales y lácteos.
Mazzeti Di Barbera (rosa), grappa de alta expresión decorada con una rosa pitiminí secada dentro la botella. Producto de colección y serie limitada.
Moscato Petalo Bottega 75cl, espumoso dulce y fácil de beber, con un bajo grado alcohólico. Predominan aromas frutados y florales.
Paris Rosé Vodka Liqueur, excelente licor aromatitzado con fresa y nata.
Licor de Aguardiente de Rosal Silvestre, bebida alcohólica suave, artesanal y muy perfumada.
Gessamí, vino de aguja joven, frutado y con recuerdos florales. Notable y chispeante paso por boca con final refrescante.
Sant Jordi Brut Nature, un cava joven, suave y aromático. Agradable y refrescante, muy acorde para el día en cuestión… Y el Sant Jordi Brut Rosado, un espumoso fresco, con notas a frutos rojos. fácil de beber pero con un gusto muy harmonioso.
Podéis encontrar todo esto y mucho más en vuestra tienda de vino online. Feliz Día!!!
La “Calçotada” es una fiesta gastronómica típica de la región Occidental Catalana, originaria de Valls, en la comarca del Alt Camp (provincia de Tarragona).
En las últimas décadas se ha extendido y puede degustarse en casi cualquier zona de Cataluña durante el final del invierno y comienzos de la primavera, los “calçots” una variedad de cebollas pequeñas especialmente cultivadas para este propósito, se asan directamente sobre las llamas de sarmientos y se comen con la mano junto con una salsa especial, la “salvitxada” o salsa de “calçots”, similar al romesco.
Es costumbre acompañarlos con excelentes vinos de la zona … Por lo tanto, intentaremos recomendaros algunos vinos que podrían acompañar perfectamente una gran “calçotada”.
Como primera propuesta tenemos un vino joven, sabroso potente y afrutado como es el caso del Augustus Merlot Syrah, un vino hecho en El Vendrell (Tarragona). Puede aguantar incluso las salsas más potentes.
Vino agradable de color intenso a cereza con tonos violeta.
Aromas intensos a frutos rojos maduros con muchas notas florales.
Aunque muestra la fuerza y estructura de su juventud, es muy agradable y fácil de beber. Su ligero paso por barrica lo suaviza y le confiere un toque de elegancia.
Para los que os gusta un vino más hecho, tenemos el Tipicitat, que da todas las connotaciones de un vino de Crianza más suave (12-14 meses en barrica). Sensaciones a fruta y madera muy bien conjuntadas. Elaborado con las variedades típicas de la zona como son la Garnacha negra y la Cariñena. Vino hecho en Batea (Tarragona).
De un atractivo color cereza oscuro, picota, muy intenso, limpio y brillante.
Un aroma intenso a caramelo de café, torrefactos, tostados, muy elegante con notas de frutas negras maduras. Finas notas a roble, fondo a confitura y mineral.
Elegante en boca, concentrado y carnoso. Taninos maduros. Tiene un post gusto largo e intenso. Excelente potencial
Para los más atrevidos proponemos un Cava Joven, ya que por tradición en algunas pueblos también está arraigado.
El Rovellats Premier Brut Nature es un maridaje más por contraste gustativo, ya que la sensación dulce de las cebollas tiernas ligadas con la acidez y frescura de un cava joven nos limpia el paladar, dejándonos una sensación muy agradable.
Rovellats Premier Brut Nature.
Presenta un color amarillo pajizo brillante con burbuja abundante de tamaño pequeño, desprendimiento vertical, forma buena corona.
En nariz se aprecian aromas sutiles y complejos de crianza sobre lías.
En boca es seco y sabroso con elegante paso de boca gracias a una lograda armonía. Buena persistencia.
Esperamos que os haya gustado esta pequeña selección que habíamos preparado para la ocasión. Disponible en vuestra tienda de vino online las 24 horas del día.
Es la última noche del año y llegado este momento es la hora de brindar y desear los mejores augurios para el año que empieza.
Os proponemos un cava alegre, joven y divertido para la celebración de esta velada tan especial.
De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, con un aroma que destaca por su frescura. Tiene una frutosidad con claros recuerdos a pera, manzana y limón, limpios recuerdos florales.
Un gusto en boca que es fresco y ligero con una acidez destacada pero bien integrada y con notable expresión aromática destacando su carácter floral, final de boca agradable y elegante.
Este cava simpático es ideal como aperitivo, refrescante y nos puede acompañar muy bien en brindis y celebraciones!
Por otro lado, los que les gusta el cava rosado, una noche pausada y más de sobremesa … Le recomendamos una novedad de Codorniu, como es:
Gran Codorniu Pinot Noir Rose
Fiel reflejo de una uva y de una tierra. La mejor expresión de la uva negra Pinot Noir y de sus viñas más antiguas. Un Cava monovarietal de añada con matices únicos en cada vendimia. Te sorprenderán sus intensos aromas a frutos rojos, cerezas, moras y frambuesas. Exquisito, elegante, de burbuja fina y delicada frescura.
Es un excelente acompañante de aperitivos consistentes o arroces de pescado. Perfecto con el salmón y el pescado azul crudo (sashimi, sushi, tartar o carpaccio) oa la plancha, ya que su acidez equilibra el contenido en grasa de estos alimentos.
Disponible, todo esto y mucho más, en tu tienda de vino.
Os deseamos que paséis un muy buen fin de año y …
Hoy os proponemos unos vinos elaborados con agricultura ecológica, ideales para personas sensibles que tienen un compromiso más alto que el resto con el medio-ambiente.
Avi Ton xarel.lo fermentado en barrica.
Un vino 100% xarel·lo de la cosecha de 2010, fermentado en barrica y elaborado ecológicamente con uva procedente de unos viñedos de más de 60 años de antigüedad.
De color dorado pálido con tonalidades brillantes. En nariz, los aromas florales (flor de almendro) se combinan con los de frutas maduras (piña, membrillo, compota) y los aromas propios de la barrica (tostados, vainillas, cafés). Es un vino equilibrado con cuerpo y glicérico, untuoso ya la vez transmite sensación de frescor.
Combina bien con quesos, foies, canapés, paella de marisco, bacalao (con guisantes y alcachofas, por ejemplo) y con carnes blancas
Un gran rosado, elaborado con el mosto flor de las mejores uvas de merlot, afrutado, potente, sabroso y de bello color. Además, muy versátil a la hora de acompañar diferentes platos gracias a su gran complejidad, potencia y estructura.
Color rojizo con tonos cereza y matices violáceos. El aroma es afrutado, potente y muy expresivo, con esencia varietal. Un rosado con potencia y complejidad dando mucho juego con todo tipo de gastronomía.
Lo podemos utilizar con platos como el arroz caldoso o bien con pasta fresca y salsas elaboradas.
Se elabora a partir de viñedos de entre 20 y 80 años con rendimientos de 4000kg/ha. Un vino complejo, potente y elegante a la vez, que mejora con el tiempo.
Color cereza muy intenso. De aroma potente, rico en fruta madura, floral y mineral con notas tostadas del roble bien integradas… En boca potente, lleno, carnoso, sabroso y muy elegante. Taninos aterciopelados, un vino muy versátil y armónico.
Buena potencia gustativa, con jamón ibérico, quesos curados o semicurados (Idiazábal, manchego, Roncal, parmesano). También combina con verduritas a la brasa, carnes guisadas, rabo de buey, ragú de ternera y aves como la perdiz o la codorniz.
Marqués de Gelida Brut Ecológico.
Este cava está el elaborado con uvas procedentes de la agricultura ecológica, no ha sido utilizado ningún producto sintético, recuperando de esta manera los principios de la agricultura tradicional basada en el siglo XV.
Color amarillo, reflejos verdosos, muy agradable a la vista, fino desprendimiento del carbónico, burbujas de tamaño medio y constante. Tiene una sensación vinosa nasal, con notas de tarta de limón, cabello de ángel, hinojo, frutos secos tostados muy ligeros … En el paladar envolvente, sabroso, amplio, recuerdos a carne de membrillo, manzana madura, fruta escarchada.
Ideal con verduras, frutas, carnes ligeras, pescados a la plancha. Una ensalada con tomates y mozzarella de búfala con aceite de oliva virgen, verduras asadas al carbón natural (escalivada).
Puedes encontrar todo esto y mucho más en tu tienda de vino online.
Toda esta semana durante vigilias de San Juan podéis encontrar degustaciones de cava en nuestra vinoteca.
Degustación Cava Rovellats
Venid a probarlos, os esperamos!
GrauOnline.