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El cava en San Juan: Refrescante, aromático y muy versátil. El cava es un espumoso imprescindible en la verbena de San Juan, llamada también la noche del fuego. Hoy proponemos diferentes cavas espumosos para San Juan con algunos maridajes de la gastronomía habitual en esta noche tan especial, una de las más cortas del año.
La Navidad es un conjunto de celebraciones, prácticas y costumbres que tienen por objeto conmemorar, recordar y recrear el nacimiento de Jesús. Es tradición representar obras teatrales como los “Pastorets” y realizar los pesebres vivientes célebres en algunos pueblos. Las fiestas navideñas son alegres y tienen un carácter invernal y familiar. No menos importante es la gastronomía de estas fechas. Platos tradicionales de nuestra cocina regados con grandes vinos, harán de las comidas navideñas los más esperados y recordados del año. Si quieres saber como escoger grandes vinos para Navidad, Uncomo nos lo cuenta.
El cava es un vino espumoso elaborado por el método tradicional, principalmente en la comarca del Penedès (Cataluña) y especialmente en la localidad de Sant Sadurní d’Anoia. También se elabora cava con denominación de origen en otros puntos de España además de Cataluña, como en Requena (Valencia), Haro y Grávalos (La Rioja), Mendavia (Navarra), Extremadura (comarcas de La Plata y Los Barros ), Aragón y Aranda de Duero (Burgos).
El “Institut del Cava” nos da algunas estadísticas del cava interesantes de conocer.
El Día de San Valentín es una celebración tradicional en algunos países anglosajones, exportada de otras culturas, en la que los novios, enamorados o esposos expresan su amor o cariño mutuo. Este día se celebra el 14 de febrero en muchos países y es considerado el Día de los Enamorados ya que se creía que era la fecha en que las aves elegían pareja.
Pues bien, para todos los enamorados y enamoradas proponemos un cava de la variedad Pinot Noir muy original, simpático, moderno, romántico y sensual, el Beth Lounge Rosse Brut.
Este cautivador espumoso tiene un color rosa pálido, con reflejos caoba. De burbuja fina y persistente, forma un rosario impulsado por una intensa efervescencia. Con una intensidad aromática notable, nos envuelve con notas a fruta roja como la fresa y los arándanos combinadas con toques cítricos, todo sobre fondo vegetal y refrescante. Un paso en boca denso, agradable y armónico nos recuerda la presencia de la fresa mezclada con yogur y manzana roja. Desemboca con un final largo y equilibrado.
Un cava divertido ideal para todo momento, fantástico para aperitivos, entrantes ahumados, surtidos de embutidos curados, ensaladas de fruta o incluso con carpaccios poco condimentados, y tratándose del día en cuestión, con la compañía adecuada.
Por otra parte y los amantes del cava más seco, le queríamos recomendar la versión Bertha Lounge Brut Nature, bajo el mismo concepto y formato divertido y moderno, nos encontramos con un cava hecho con las variedades Xarel · lo y Parellada.
Bajo un elegante amarillo pálido, refleja unas burbujas finas pero muy vivaces. Una fragancia potente, vigorosa y joven, acompaña unas notas de fruta blanca como la manzana y la pera, y también un apunte tropical de piña. Todo con un trasfondo de levadura fresca. Una entrada en boca muy agradable nos transporta con unas notas cítricas a limón y pomelo. El carbónico integrado y suave nos perfila un final largo y opulento.
Espumoso adecuado para aperitivos, entrantes ligeros y pescados a la plancha. No olvidar maridaje por contraste o tradición con postres de carácter poco dulce. Sugerimos un maridaje intrépido como unos Makis de sardina ahumada y crema de ajo.
En pleno centro de Sant Sadurní d’Anoia están las cavas Josep Torres Sibill, lugar donde se elabora el cava Bertha. Elaboran 180.000 botellas anuales, de las que hacen siete tipos diferentes de cava. El nombre de Bertha está inspirado en la Primera Guerra Mundial, cuando en 1914 entró en servicio un potentísimo cañón alemán llamado Big Bertha, en honor a la hija del constructor Alfred Krupp. De su fuerza y espíritu revolucionario viene el nombre de este magnífico cava.
Como dice Josep Torres Sibill. Bertha nace de un sueño adolescente, de una ilusión y de las ganas de formar parte de un mundo que desde pequeño ha vivido con plenitud.
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